每年的8、9月稻花盈盈飘香时，“谷花鱼”也在稻棵里成熟了，肥肥胖胖的一尾尾，肉嫩骨软。楚雄双柏大庄“谷花鱼”已上市啦！价格约为50元/公斤，吃货们快去尝尝鲜吧！

稻田养鱼作为一种水稻种植与水产养殖为一体的立体农业种养方式，成为山区、半山区贫困农民增加收入的有效途径之一。

据农业局水产办工作人员介绍，去年双柏县大庄镇稻田里养的鱼，还在田里未打捞出就被预订一空。稻田里生长的鱼不使用饲料喂养，主要以稻花、蚊虫幼虫、米糠和麦糊为食，无任何污染，肉质鲜甜且天然生态环保，它还有一个好听的名字叫“谷花鱼”。工作人员还说：“村镇稻田里养出来的鱼，不但味道鲜美，还是无污染的绿色食品。稻田养鱼对提高稻子和鱼的品质都非常有益。且谷花鱼还能增加村民的一定收入，真是一举多得”

小编语：稻鱼共生，既可减少稻谷的病虫害，又可节省肥料。同时，稻田养鱼，每亩预计生产鱼40公斤，按市场价每公斤50-80元估算，每亩仅养鱼一项收入可达多元。在稻谷产量不减产的情况下，稻田养鱼较普通水稻种植增收多元，增幅达60%以上。

吃鱼攻略：

大庄镇位于双柏县城东北部，处于东经°38′～°47′，北纬24°38′～24°42′。东与禄丰、易门交界，南与法月表镇接壤，西与妥甸镇山水相连，北与楚雄市、禄丰县相邻。总面积平方公里。镇政府驻大庄村，距县城公路里程32公里。

从楚雄出发约50分钟左右至双柏县城，从双柏县城至大庄镇车程约40-50分钟，30余公里，到镇上的农家乐及饭馆均能点到！

谷花鱼吃法:

油煎谷花鱼

油煎的金黄香脆，撒点盐巴，即是最好的下酒菜。如果是人工饲养的鲤鱼和鲫鱼，如此做出来的与“谷花鱼”的味道就相去甚远，山清水秀、水质清醇的稻田加上充足的谷花，当然鱼就长得特别肥美了。宾客入坐，下箸一尝味道鲜美，香甜可口，妙不可言，真让吃货一族大快朵颐。

酸煮谷花鱼

每年的8、9月，金秋时分。人们只需提一只彩色塑料桶，拿一把绿篾竹筛，踩弯草埂子，扒开田间一个口子，随着田水过筛，那乌色的银色的桔红色的油黄色的花不溜秋的谷花鱼儿，就在筛子里欢蹦乱跳。提回家，用深井泉水冲洗干净，在锅中煎得两面焦黄时，把准备好的开水“猛火掺汤”，民间称“雷滚锅”。以彝家用土锅熬制的酱调味，并佐以本地产青椒丝，再以成段的大葱和细碎的芫荽添色，令人馋涎欲滴。因为只有在雨水富足、稻粮丰收的年头才可能有谷花鱼，因此品尝谷花鱼，其实也就是品尝丰收的喜悦。

（来源：楚雄微旅游）

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